函馆拉面

函馆拉面和札幌旭川拉面并称北海道三大拉面。在函馆周边也被叫做支那荞麦面，也是指函馆拉面。
函馆拉面的汤是猪骨和鸡架熬制的盐味汤，面是中等粗的直面。
和札幌、旭川拉面相比，函馆拉面比较晚被人认知，大概在20年前，日清食品开始贩卖“函馆盐味拉面”是主要的原因。
相比札幌和旭川拉面不断的开发新的产品，函馆拉面很少创新菜单，透明的盐味汤底和简单的配料是函馆拉面的王道。