熊本拉面

说起熊本还是熊本拉面。熊本拉面是以熊本县熊本市为中心提供的拉面。
熊本拉面从猪骨拉面有名的福冈县久留米市通过熊本县玉名市传入到熊本市以及周边地区。
熊本拉面，比起博多拉面和玉名拉面，面粗一些，而且鸡汤也是一个特征。
拉面店多加鸡汤。也有只使用猪头骨汤的。而且在汤里加入炸大蒜片和麻油的店也有。
和其他拉面店相比，汤的种类繁多是特征。另外，众所周知，熊本拉面的汤必须当天用完。