久留米ラーメンは、福岡県久留米市を中心として提供されているラーメンをいいます。
ストレート細麺、豚骨スープがベースになったラーメンとして知られています。
久留米ラーメンは豚骨ラーメンの元祖ともいわれており、鹿児島県以外の九州すべての県に影響を及ぼしています。
久留米ラーメンの味はそれぞれのお店で異なりますが、全体的に麺が硬めのところが多いです。
また太さについては、博多ラーメンと比べて少し太い程度です。
スープは博多ラーメンの人気が高いですが、久留米のラーメンは博多ラーメンよりも強く煮込んでおり、濃厚で強いスープに定評があります。
お店によっては、あっさり系の豚骨スープを提供しているところもあります。
久留米ラーメンのスープについては、博多ラーメンよりも幅が広いのも特徴です。
