酒田拉面

酒田拉面是山形县酒田市的一种当地拉面。酒田拉面的特点怎么说都得数面条必须是自家制这点。
做酒田拉面的店8成以上都是自己的店内制作面条，面条比其他地区更讲究。
为了最大程度的感受面的口感，汤汁使用清爽的酱油汤底，酒田市是港口城市，水产非常丰富。
在海港捕获的飞鱼，鱼干，鲣鱼，青花鱼等鱼类熬的汤汁，是非常清透的看起来很漂亮的汤汁。
鸡汤和猪骨汤是拉的主流 ，鱼贝类的汤汁可能会让人有一些违和感，但是这里形成了非常日本风格的拉面，去山形县时，过去看看吧。