蚬贝拉面

岛根县的蚬子拉面、味道非常特别，拉面的汤底是非常细致的从蚬子熬出来的汁，完全没有腥气。
蚬子拉面特别有人气的是“焦味风酱油”和“味增味”。焦味风酱油，为了做出其他地区没有的风味，加入了洋葱提取物。
产自宍道湖的蚬子，不会感觉涩嘴。味增是红白两种味增混合，加入香辛料，很好的把蚬子的味道呈现出来。
使用的弯面也是非常讲究、使用的是做面不可或缺的奥出云地区的天然碱性水，做出来的面非常有嚼劲。岛根县的蚬子拉面有一种透明感。