広島ラーメンは、広島市を中心とした広島県西部で提供しているご当地ラーメンとして親しまれています。
広島ラーメンは、醤油豚骨味が特徴です。
またラーメンの麺は、多くの店舗では製麺所製による中細麺がベースになっています。
その他に、製麺所特注や自家製の麺を提供しているお店もありますが、全体的な数は少ないといえます。
スープについては、広島ラーメンの基礎ともいえる醤油味のタレと、野菜、豚骨、鶏ガラなどを煮出したスープが特徴です。
全体的に豚骨がベースになっていますが、味自体はとてもあっさりしています。
各店舗ともラーメンの味に独特感はなく、香りもとても穏やかです。
広島ラーメンは、全体的にあっさり、さっぱりした昔ながらの風味が魅力的です。
