ほうとうとは、小麦粉を練って太いだんごや麺状にしたものと、かぼちゃなどの季節の野菜とともに味噌で煮込んで出される山梨県の郷土料理です。
ご当地ラーメンブームにのって、このほうとうとラーメンをコラボさせたのが、山梨のほうとう風ラーメンです。
野菜と入れることと味噌スープで煮込むこと、そして麺も規定がないことで比較的自由なレシピのため、山梨県では様々なほうとう風ラーメンと出会うことができます。
そんなほうとう風ラーメンの人気店は、山中湖の畔にある湖麺屋リールカフェです。
カフェでありながらラーメンを提供していて、当地の食材と綺麗な水で作られているこだわりが嬉しいメニューです。
白髪ネギ、糸唐辛子、三つ葉、炙りチャーシュー、肉団子、メンマと色彩豊かなトッピングとなっています。
