敦賀ラーメンは、福井県敦賀駅前の流しの屋台から始まったこの土地ならではのラーメンです。
駅の利用者や鉄道関係者などで賑わい、トラック輸送が盛んになると国道8号線沿いの本町アーケード沿いに十数店舗の屋台が並びました。
それから50年以上経った現在も人気は衰えず、夜から深夜2時頃までラーメンのお店が軒を連ね、ラーメン街道として観光の目玉になっています。
店は駅前に出る数々の屋台から気に入ったものを選んでも良いですし、有名店のごんちゃんや一力などもオススメです。
スープは鶏ガラとしょうゆのきいたとんこつ系が多く、チャーシュー、メンマ、ネギといったスタンダードな具材です。
寒い地方ならではの、冷えた体を温めてくれる素朴なラーメンです。
