米沢ラーメンとは、山形県米沢市で食べることができるご当地ラーメンです。
米沢市というと米沢牛のイメージが強いと思いますが、米沢ラーメンという名前から米沢牛をふんだんに使用しているのではないかと思うかもしれませんが、米沢ラーメンには基本的に米沢牛は使われていません。
スープの出汁には鶏ガラや野菜、煮干が使われることが多く、麺は細打ちのちぢれ麺です。
原点は、今から90年近く前の屋台といわれています。
札幌らーめんなどと比較しても、歴史はかなり古いです。
そのわりに全国的な知名度はまだまだ米沢牛に及びませんが、歴史の中で洗練されてきたラーメンを食べることができますので、米沢市に出掛けた際には是非ご賞味ください。
